Информация
Поиск

Чугунная посуда

Чугунная посуда

Чугун - сплав железа с углеродом (содержание углерода не менее 2,14%). Температура плавления 1200-1250°С. Углерод придает сплавам железа твердость, снижая пластичность и мягкость. Чугун за счет своей низкой теплопроводности сравнительно медленно нагревается, но прекрасно сохраняет высокую температуру после нагрева. Это позволяет готовить продукты эффектом «русской печи», при котором блюдо не просто нагревается до определенной температуры, но и томится. 
Чугунная посуда нагревается гораздо сильнее алюминиевой, что необходимо для жарки и, особенно, для приготовления блюд на гриле.
Чугунная посуда универсальна, её можно использовать для газовых, электрических и индукционных плит, а сковороды с цельнолитыми и съёмными ручками — даже для духовых шкафов. Толстостенная литая чугунная посуда позволяет равномерно распределять тепло по всей площади дна и стенок, соответственно, блюдо не останется сырым с одной стороны и не подгорит с другой.
Чугун весьма хрупкий материал. При этом посуда из него абсолютно не боится перегрева и не подвержена деформации.
В нашем блоге Вы можете найти статью с рекомендациями по уходу за чугунной посудой, так же по подготовке новой чугунной посуды к эксплуатации.
При правильном использовании чугунная посуда прослужит Вам долго!

Выберите подкатегорию
Показано с 1 по 1 из 1 (всего 1 страниц)